6 chiles limpios y desvenados
\n3 manzanas\u00a0 peladas y picadas
\n3 peras peladas y picadas
\n3 duraznos pelados y picados
\n1 pl\u00e1tano macho grande pelado y picado
\n2 dientes de ajo finamente picado
\n1\\4 de una cebolla grande finamente picada
\n150grs de almendras peladas y picadas
\n2 paquetes de trucha ahumada de 380grs. desmenuzada.
\n6 huevos a punto de turr\u00f3n
\n1 taza de granada limpia
\n1\\4 de harina
\n1 litro de aceite<\/p>\n
150grs de ciruelas pasas picadas
\nsal al gusto<\/p>\n
125 grs. Queso de cabra
\n\u00bd kilo Queso Panela
\n1\/2 Taza Leche
\nAz\u00facar
\n\u00bc kilo Almendras<\/p>\n
<\/p>\n
PREPARACION DEL RELLENO
\nEn un sart\u00e9n con aceite previamente caliente se fr\u00ede la cebolla y el ajo despu\u00e9s se le agrega el pl\u00e1tano macho y se continua friendo por 3 min. despu\u00e9s se le agrega la manzana, la pera, el durazno, la ciruela pasa y las almendras y se fr\u00ede durante 3 min. m\u00e1s. Por ultimo se agrega la trucha y se deja cocinar<\/p>\n
por 5 min. m\u00e1s.<\/p>\n
PREPARACION DE LA NOGADA<\/p>\n
Blanquear las almendras. Esto es, se ponen a hervir para quitarles un poco el color de la cascarita.<\/p>\n
Se dejan enfriar en esa misma agua y se cuelan.
\nTodo se va a licuar. As\u00ed que primero recomiendo poner un poco de leche (muy poca, no queremos que se haga muy aguada), despu\u00e9s el queso de cabra, el queso panela y la almendra. Se muele y va a quedar espeso.
\nEl az\u00facar es para ablandar la nogada y darle sabor, as\u00ed que irle poniendo poco a poco az\u00facar es buena<\/p>\n
idea para irla probando de sabor.
\nSi est\u00e1 muy espesa, se le puede agregar un poco de leche. Es mejor que no quede muy aguada<\/p>\n
porque es dif\u00edcil de comer y se le resbala al chile a la hora de partirlo.<\/p>\n
PREPARACION DEL CHILE
\nSe rellena el chile con el picadillo preparado anteriormente se cubre con harina y huevo y se fr\u00ede, se sirve y se cubre con la crema de almendras y se decora con granada o con lo que t\u00fa gustes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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